Грибы, чеснок и сыр — от одного упоминания об этом сочетании разыгрывается аппетит. Предлагаем вам сегодня приготовить закуску на быструю руку, которая точно станет частой гостьей на вашем столе.
Часто задаваемые
вопросы
1
Почему именно выпечные хлебцы?
Выпечные хлебцы занимают особое место. Они готовятся по классической хлебной технологии методом выпекания в печи, и бывают традиционными «толстыми», когда нужно основательно подкрепиться, и тонкими — удобными для перекуса. При производстве выпечных хлебцев используются только натуральные ингредиенты и сохраняются полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в злаках.
2
Вредны ли дрожжи в составе хлебцев?
Зачем нужны дрожжи при выпекании хлебцев «Щедрые», и как они влияют на наше здоровье?
На этот вопрос отвечают технологи нашего производства.
Узнайте подтвержденную информацию из первых рук!
Дрожжи — это микроорганизмы из семейства сахаромицетов. В хлебопекарной промышленности они играют роль биологического разрыхлителя теста.
При замесе теста, а также в процессе его брожения, разделки, расстойки и на 1-м этапе выпечки дрожжи активно потребляют сахара, содержащиеся в тесте, взамен выделяя углекислый газ.
Благодаря выделению углекислого газа тесто увеличивает свой объём, формируется его пористость, и мы получаем на выходе красивые и пышные хлебцы.
При выпечке хлебцев (по достижении температуры выше 60 градусов) дрожжи погибают, поэтому отрицательно повлиять на здоровье человека они никак не могут!
Практика использования дрожжей стара как мир, и технология их использования проверена столетиями.
Дрожжи в выпечных классических хлебцах — необходимый и безопасный ингредиент.
3
Соевый лецитин в составе — это «химия»?
Боремся с очередным мифом!
Есть ли в наших хлебцах соевый лецитин? Да!
Интересный факт из истории: впервые он был обнаружен в яичном желтке. Именно так переводится это слово с греческого языка. Сейчас лецитины — общепринятое название определенной группы жироподобных веществ (не путать с жиром!) природного происхождения.
В производстве хлебцев мы используем соевый лецитин, который служит эмульгатором, то есть помогает сделать тесто однородным.
Это еще и антиоксидант: он не дает компонентам окисляться и помогает хлебцам дольше оставаться свежими.
А как он влияет на здоровье?
Лецитин — комплекс фосфолипидов, который входит в состав всех клеточных мембран. Он отвечает за восстановление поврежденных клеток, в первую очередь нервных, и обеспечивает их питание. Недостаток лецитина приводит к раздражительности, повышенной утомляемости, ухудшению памяти и внимания.
Другое важное свойство лецитина — защита печени. На его основе производят гепатопротекторы известных торговых марок, которые помогают восстанавливаться клеткам печени, участвуют в расщеплении жиров и способствуют выведению из организма лишнего холестерина.
Для лечебного эффекта лецитина в хлебцах, конечно же, недостаточно: всего несколько процентов от всей массы продукта, так что для защиты печени и нервной системы лучше покупать назначенные врачом препараты с лецитином.
Зато можно не бояться его присутствия в пищевых продуктах и заодно делиться проверенной и подтвержденной информацией со своими близкими, развенчивая мифы о вредности множества компонентов в продуктах питания.
4
В ваших хлебцах есть глютен?
Целиакия (непереносимость глютена) — редкое состояние: оно встречается примерно у 1% населения. Отказываться же от глютена здоровым людям нет смысла — продукты «без глютена» могут содержать больше сахара, калорий, жира и меньше белка, а в некоторых случаях и клетчатки. В некоторых случаях неприятные симптомы вроде вздутия живота, боли в животе, повышенного газообразования могут появляться после употребления хлеба из-за непереносимости определенных «быстрых» углеводов. Особенно часто такая реакция возникает при синдроме раздраженного кишечника. Таким пациентам после постановки диагноза рекомендуют соблюдать диету с низким содержанием тех самых углеводов (FODMAP).
Хлебцы «Щедрые» имеют в составе «медленные» углеводы и идеально подходят для тех, кто следит за своим здоровьем и избегает действительно вредных компонентов в составе продуктов питания.
5
Что полезнее: хлеб или хлебцы?
Не следует рассматривать хлебцы и хлеб с точки зрения «вредности». Приготовленные должным образом из качественных компонентов оба эти продукта должны присутствовать в рационе, но у каждого продукта есть свои неоспоримые преимущества.
Они есть у выпечных хлебцев, приготовленных по классической технологии, в печи.
Такие хлебцы похожи на хрустящие тонкие сухарики и готовятся они точно так же, как обычный хлеб. Сначала замешивается тесто, затем оно настаивается, потом раскатывается пластами и выпекается.
В выпечных хлебцах очень много клетчатки, 54% дневной нормы на 100 грамм, тогда как в ржаном хлебе, например, ее значительно меньше — около 20%.
В хлебцах «Щедрые» высокое содержание клетчатки обеспечивают ржаная мука грубого помола и пшеничные отруби.
Польза клетчатки очевидна:
- Способствует поддержанию оптимальной микрофлоры кишечника.
- Помогает кишечнику бороться с воспалительными процессами.
- Помогает минимизировать возможность заболевания раком толстой кишки.
- При регулярном потреблении помогает справляться с запорами и дисбактериозом.
- Нормализует уровень сахара в крови.
- Увеличивает мозговую активность.
- Источник витаминов группы В.
Разумеется, вы не будете питаться одними хлебцами, но заменяя ими часть хлеба (100 грамм — это всего три небольших кусочка хлеба или целая упаковка хлебцев), вы без труда пополните дневной запас пищевых волокон.
6
Хлебцы едят только на диете?
Что будет, если для домашней вечеринки вы приготовите и сервируете не привычные чипсы, крекеры, белый хлеб и сырные палочки, а хрустящие хлебцы?
Гости удивятся, распробуют… и попросят еще!
Классические и тонкие хлебцы «Щедрые» легко сервировать, они имеют нейтральный вкус и гораздо полезнее для здоровья, так как богаты витаминами, аминокислотами, клетчаткой и минералами. К тому же за счет содержания сложных углеводов они позволяют надолго сохранить чувство сытости и энергию организму.
Этот продукт можно сочетать с огромным количеством других ингредиентов, особенно с овощами, фруктами, мясом, сыром и рыбой. Можно предложить гостям сразу несколько вариантов закусок, основой которых станут хрустящие хлебцы.
Можно сделать быстрые и вкусные закуски, намазав арахисовую пасту или мякоть авокадо. Другое отличное сочетание — тонкие хлебцы с грушей и сыром пармезан.
Если хочется получить вкус, близкий к обычным бутербродам, возьмите классические «толстые» хлебцы, намажьте легким свежим сыром, например, рикоттой, сверху выложите огурец и кусочек ветчины.
А еще вы можете сервировать любой соус или топпинг на основе овощей или рыбы отдельно, и предложить гостям макать понравившиеся хлебцы.
Как видите, миф о «диетическом» предназначении хлебцев — всего лишь миф. Главное — не ограничивать свое воображение.
7
В чем польза хлебцев?
По рекомендациям ВОЗ мы должны получать не менее 30-35 г клетчатки с продуктами питания ежедневно.
Чтобы получить это количество клетчатки из продуктов питания в день, нужно:
съесть примерно 7 кг огурцов;
около 2 кг капусты или хлопьев «Геркулес»;
или одну буханку не белого хлеба.
А хлебцы содержат до 54% дневной нормы клетчатки всего на 100 г!
Разумеется, вы не будете питаться одними хлебцами, но заменяя ими часть хлеба (100 г — это всего три небольших кусочка хлеба или целая упаковка хлебцев), вы без труда пополните дневной запас пищевых волокон.
Кроме того, хлебцы — отличный источник витаминов группы В и минералов.
8
Как получить кешбэк за покупку?
В период с 1.07.2023 по 31.12.2023 купите любые хлебцы «Щедрые», загрузите чек в личном кабинете на сайте акции и получайте кешбэк.
Все подробности и условия на сайте щердрыехлебцы.рф
